Menu's

Hardgekookte eieren met Parijse mayonaise

Geroosterde camembert met honing op salade

Uiensoep met croutons en emmental

Paté en croûte van konijn met hazelnoten

Geitenkaassalade met mesclun en pesto

Octopus met aardappelen en vinaigrette (sauce vierge)

Slakken van Maison Valentin

2 voorgerechten van de dag

prijs op het krijtbord

Gegratineerde vegetarische aubergine met paprika en tomaten

Boerderijkip met morieljesaus en huisgemaakte puree

Burger met ambachtelijk brood, frieten en salade

Rundstartaar "à la minute" met frieten en salade

Kalfsschnitzel op Normandische wijze, geflambeerd met Calvados

Entrecote met blauwe kaassaus, frieten en salade

Ossenhaas met peper-en-cognacsaus

Vis van de dag

Op het krijtbord (afhankelijk van de aanvoer uit Rungis)

2 dagschotels

Prijs op het krijtbord

Biologische gegrilde varkensnekspies met venkel

Eend met pruimen en huisgemaakte frieten

Stoofpotje van kalfszwezerik op grootmoeders wijze

Côte de bœuf (voor 2 personen), met frieten en Parijse champignons

Charcuterie uit de Auvergne

Charcuterie uit de Auvergne + kaas

Kaasplateau

IJs en sorbets (3 bollen)

Dessert van de dag

Crème brûlée

Ile flottante (eiwitschuim met vanillesaus)

“Chocoladesuïcide” met bourbonvanille-ijs

Klassieke profiteroles

Gourmetkoffie

Gourmetkruidenthee (Mariage Frères)

Grote Irish Coffee

Sappige rum-baba

Voorgerecht + Hoofdgerecht of Hoofdgerecht + Dessert

Dagelijkse suggesties op het krijtbord volgens de stemming van de chef

Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert

Dagelijkse suggesties op het krijtbord volgens de stemming van de chef