メニュー

パリ風ゆで卵マヨネーズ添え

ハチミツをかけた焼きカマンベールチーズとサラダ

オニオンスープ、クルトンとエメンタールチーズ入り

ウサギとヘーゼルナッツのパテ・アン・クルート

シェーブルチーズとミックスリーフ、バジルペーストのサラダ

タコとジャガイモのヴィエルジュソース

エスカルゴ（メゾン・ヴァランタン製）

本日の前菜2種

黒板にて

野菜のグラタン風ナス、ピーマンとトマト入り（ベジタリアン）

地鶏のモリーユソース、手作りマッシュポテト添え

手作りパンのバーガー、フライドポテトとサラダ付き

牛肉のタルタルステーキ（注文後に調理）、フライドポテトとサラダ付き

仔牛のノルマンディー風、カルヴァドスでフランベ

アンコート（牛ロースステーキ）、ブルーチーズソース、フライドポテトとサラダ付き

牛フィレ肉、コショウとコニャックのソース

本日の魚料理（ルンジス市場の入荷により変動）

黒板にて

本日のメイン料理2種

黒板にて

オーガニック豚肩ロースの串焼き、フェンネルの香り

プルーンと鴨の煮込み、手作りフライドポテト添え

祖母風仔牛のリ・ド・ヴォー（胸腺）ココット煮込み

牛骨付きリブステーキ（2名様用）、フライドポテトとマッシュルーム添え

オーヴェルニュ地方のシャルキュトリー盛り合わせ

シャルキュトリーとチーズの盛り合わせ

チーズ盛り合わせ

アイスクリーム & ソルベ（3種）

本日のデザート

クレーム・ブリュレ

ウフ・ア・ラ・ネージュ（メレンゲとカスタード）

チョコレートケーキ「スイサイド」、バーボンバニラアイス添え

クラシック・プロフィットロール

カフェ・グルマン（コーヒーと小さなデザート数種）

グルマン・ハーブティー（マリアージュ・フレール）

アイリッシュ・コーヒー（アルコール入り）

ふんわりとしたラム酒のババ

前菜＋メイン料理 または メイン料理＋デザート

本日の提案（黒板にて）

前菜＋メイン料理＋デザート

本日の提案（黒板にて）