Στην καρδιά της πρωτεύουσας, στο Quai de l'Hôtel de Ville, το Le Trumilou αποτελεί ορόσημο της παρισινής γαστρονομικής σκηνής από το 1964 που άνοιξε, με εκπληκτική θέα στην Παναγία των Παρισίων και το Πάνθεον και με διακόσμηση που αρκεί από μόνη της για να προσελκύσει τους περίεργους. Όμως το εστιατόριο έχει πολλά περισσότερα να προσφέρει: αυθεντική, σπιτική γαλλική κουζίνα και σπεσιαλιτέ που ενθουσιάζουν τους γευσιγνώστες από τις τέσσερις γωνιές του πλανήτη, όπως το cocotte de ris de veau (κατσαρόλα με γλυκό ψωμί) και το canard aux pruneaux (πάπια με δαμάσκηνα). Στην πραγματικότητα, το μενού του Trumilou είναι ένας πραγματικός φόρος τιμής στη γαλλική γαστρονομική παράδοση, με κλασικά πιάτα όπως εσκαργκότ, μαγιονέζα από βραστά αυγά, μπριζόλα entrecôte με beurre maître d'hôtel, φιλέτο μοσχαριού με σάλτσα πιπεριού, escalope normande, poulet fermier au cidre, tartare haché minute, και για να κλείσει με μια γλυκιά νότα, προφιτερόλ, ασπράδια αυγών και crèmes caramels.